Björkaholms Bakarstuga grundades 2006 bredvid Björkaholm Qvarn i lilla Ransbysätter (norra Sunne kommun) med anor från 1700-talet. Vi har bakat hantverksmässigt surdegsbröd i snart 19 år och sedan 2017 har vi kompletterat sortimentet med ekologiska veganska smörgåspålägg i fyra olika färger (se nedan).
Brödproduktionen utgör ca. 90 % av vår verksamhet. Vi bakar numera på måndagar och torsdagar för leverans till butiker i trakten.

Ekologiskt certifierat bröd finns i fem sorter:
Finnskogslimpa, som är ett mörkt rågbröd med 45 % svedjeråg;
Selmas Lantbröd, som bakas på 90 % siktat vetemjöl från Björkaholms Qvarn;
Frykenstycke, som innehåller 25 % emmer och 4 % linfrön;
Gotlands Guld, som är ett rent dinkelbröd (100 % dinkel);
Fruktlimpa med vört och honung samt en ljuvlig blandning av fikon, aprikoser, mandlar och russin (säljs mest i juletid).

Vi bakar och levererar samma dag, så brödet finns i butikerna senast kl 16.

Butiker som vi levererar till:
Coop Sunne, Coop Lysvik, Coop Torsby, Coop Vikene (på torsdagar), ICA BBB Sunne, ICA Toria Torsby; ICA Indianen Ekshärad (på måndagar); Téaffär'n Arvika (på torsdagar)
Våra smörgåspålägg finns även på Höje bageri, Coop Bergvik och Zest matbar i Karlstad (nära bibliotetket).

Smörgåspålägg gör vi i fyra olika färger. Följande ingredienser ingår i sortimentet:

Brerött: rödbetor, solroskärnor, solrosolja, citronjuice, pepparrot, havssalt.

Bregult: morötter, solrosolja, mandlar, solroskärnor, citronjuice, havssalt, färsk gurkmeja.

Linspastej: gröna linser, solrosolja, lingon, ingefära, chiafrön, havssalt och korianderfrön.

Bregrönt ingredienser: gröna ärtor, palsternacka, solroskärnor, solrosölja, ramslök, citronjuice. havssalt.

Ekologisk svedjeråg, emmer och dinkel köper vi från LUNDENS GÅRD www.lundenseko.se .

Dessa sädesslag mal vi själv på den egna virvelkvarnen (Zentrofan-Mühle).
Ekologiskt vetemjöl och rågmjöl är från vår granne Björkaholms Qvarn.